2025蛇年春节，北京香格里拉化身在地文化与好意思食的推介官，带来充满典礼感与新春氛围的节庆体验。无论是身在路径的家庭，仍是当场过年的客东说念主，都能在北京香格里拉品味传统与创意协调的好意思食、挑选良好且浪掷好意思好寓意的节庆好礼，体验融入当地特质的年俗活动及意思意思互动。这个春节，和北京香格里拉一皆“香”聚团圆时期。以新年可口的带领，北京香格里拉尽心筹办多种春节盛宴阵势。有香宫中餐厅、大饮宴厅、新阁套房提供的团圆宴，还有家宴外卖到家这种体式，多各样种的温馨团圆宴可供选拔。
北京香格里拉的香宫中餐厅，手脚香格里拉集团久负闻明的中餐品牌，备受赞颂。其位于饭馆景阁二层，主营传统粤菜、果木烤鸭和正统腹地菜。香宫中餐厅将珍馐与义结金兰风范机要协调，传递出好意思好寓意。香宫年夜饭的菜单中也会有这些菜品，无论是食材的甄选仍是滋味的调制，都能为客东说念主带来多重味觉和视觉的好意思妙体验。
张开剩余76%果木烧红袍香辣乳猪：有别于其他烤乳猪，袁师父的烤乳猪略带香辣口感。在协助南昌香格里拉开业时期，袁师父发现当地盛产的樟树港辣椒口味特有，进口前期香甜、中期香脆、后期辣而有香，椒香激烈历程多过其他辣椒。因此聚积了其他5种不同辣椒一皆，研发一个特有的辣酱来腌制乳猪，打造专属的香辣乳猪。此外他在选材上更为精心，袁师父采用6斤重的广东幼猪，传承广式乳猪技法，涂抹10多种酱汁腌后用枣木烤制。烤熟的乳猪外在金红油亮、香脆可口，肉质丰腴且软嫩，略带香辣，丰富的口感交汇在唇齿中，香味四溢、风范特有。一只红袍乳猪满盈派头端上年夜饭的餐桌，将为通盘这个词宴席诚心诚意。
香宫一口雪龙牛：香宫特选养息的雪龙牛，取其精华部位，精心烹制出这“一口雪龙牛”。牛肉纹理如艺术品般精良，经特有手法照拂后，外在微焦，内里鲜嫩多汁，进口蓦然，甘醇的肉香在舌尖绽开，鲜嫩口感萦绕不散，每一口皆是奢华享受，号称餐桌上的斯文明珠，让东说念主回味无限。
乳猪佛跳墙克己盆菜：在广东东说念主年夜饭的餐桌上，“盆菜”是必定会出场的传统粤式大菜。吃“盆菜”寓意团圆喜庆，盆满钵满的好意头。来自香港的袁师父将酥脆诱东说念主的乳猪与甘醇鲜好意思的佛跳墙机要协调于一盆之中，再经独家秘制打造。乳猪皮脆肉嫩，香气扑鼻，佛跳墙会聚八珍玉食，鲍参翅肚等在浓郁汤汁里相互协调，滋味层层递进，每一口都尽是鲜香馥郁，尽显奢华与匠心，是宴请聚餐时阻遏错过的珍馐好菜。
清蒸东星斑：取水灵东星斑，以清蒸之法尽显其鲜。出锅后鱼肉似白玉，纹理光显，点缀的葱姜丝与热油一激，鲜香蓦然四溢。进口鱼肉鲜嫩爽滑，清甜滋味在舌尖散开，那义结金兰的海味鲜香，宛如海洋的馈遗，是餐桌上的至臻可口。
瑶柱响锣鸡汤：甄选上乘瑶柱与鲜嫩响锣，搭配肥饶的鸡肉精心熬制。汤底明白金黄，瑶柱的鲜香、响锣的清甜、鸡肉的甘醇好意思满协调，每一口都似海风携鲜轻抚味蕾，滋味馥郁且眉目丰富，尽显海味与禽香交汇的特有魔力，令东说念主回味无限。
浓郁年味家中品：北京香格里拉精心打造了各样的年夜饭外卖套餐，及第、尺度皆有，从无际上的保温包装到浪掷吉利寓意的菜品，足不窥户，在家就能享用由五星级大厨制作的年味大餐。香宫推出“金蛇送吉”、“灵蛇献瑞”两套及第外卖套餐。
专访北京香格里拉香宫中餐厅行政总厨袁振威
Q：请保举几说念最具代表性的年夜饭菜品。
袁振威：蛇年主推牌号菜是“果木烤红袍乳猪”和“清蒸东星斑”。“果木烤红袍乳猪”在选材上用6斤重的广东幼猪，传承广式乳猪技法，需涂抹10多种酱汁腌制后用枣木烤制。要将乳猪外在烤至金红油亮、香脆可口，肉质丰腴且软嫩。“清蒸东星斑”要软嫩鲜好意思，搭配克己黄椒酱与东星斑同蒸，把鱼肉的鲜甜在黄椒酱中晃动开来，以盘龙的姿势呈现，鱼的情绪红色，寓意吉利。
Q：请论说一下蛇年香宫中餐厅年夜饭的策画理念。
袁振威：通过厨师团队的巧念念和篡改，让凡俗菜品沸腾重生，使客东说念主体验到老滋味的同期，也能品味到篡改风范。咱们在年夜饭策画上的胁制变化和篡改，每年都尽力于带来一些不相似的亮点。
Q：：您如何意会春节年夜饭的热切意念念，如何通过上菜规定和节律，鬈曲门客食欲，衬托团圆氛围？
袁振威：国东说念主对过年是很闲逸的买球·(中国)APP官方网站，餐桌上一定要有“大菜”，有鱼有鸡，有汤，这是传统饮食文化的深厚内涵，是承载着中华儿女对新年的好意思好祝贺和对传统的尊重。因此在编排菜单时，搭配逻辑解任了从轻到重、从淡到浓的原则，通过这么的上菜节律，不仅简略鬈曲门客的食欲，还能衬托出团圆和喜庆的氛围。比如1288的福满蛇年年夜饭套餐恰是解任了这么的结构，将食材与饮食文化好意思满聚积，提供“飨新年好意思馔，话阖家团圆”的好去向。
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