顺德与澳门，这两座被勾通国教科文组织评为 “全国好意思食之都” 的城市，各自承载着私有而丰富的饮食文化。
顺德以其精妙的粤菜烹饪技法和丰富的原土食材而著明远近，澳门则协调了中西方饮食文化的精髓，好意思食别具一格。
那哪座城市才是 “着实的好意思食王者”呢？接下来，从两地的特质好意思食中，咱们约略能知谈谜底。
1.顺德
位于珠三角平原中部的顺德，地盘富饶，又因为距离广州、港澳近，这里的好意思食不仅鲜，还多元。
数不尽的顺德特质好意思食，一天5顿涓滴不外分
01.均安蒸猪
均安蒸猪是采取肥瘦适中的整猪进行制作。率先要对猪进行细巧的贬责，然后进行腌制，使用多种香料和调料，让猪肉充分罗致滋味。腌制完成后，将猪放入特制的蒸具中进行蒸制。
蒸好的均安蒸猪，猪皮呈现出金黄酥脆的光芒，轻轻一咬，那股香脆的口感在口中散开。而猪肉部分则鲜活多汁，肥而不腻。
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02.顺德鱼生
顺德鱼生号称粤菜中的经典生食菜品。制作鱼生对鱼的簇新度条款极高，赓续采取土产货鱼塘饲养的草鱼、鲩鱼等肉质鲜活的鱼类。
厨师在片鱼时刀法追究，能将鱼肉切成薄如蝉翼的片状。鱼生的配料丰富种种，有柠檬叶丝、洋葱丝、姜丝、蒜片、泡椒、炸芋丝等，门客不错左证我方的口味搭配。
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03.酿鲮鱼
酿鲮鱼是一谈极具创意的顺德菜。率先将鲮鱼去鳞、去内脏，但要保握鱼皮的好意思满。然后把鱼肉从鱼皮上剔下来，剁成蓉，加入火腿、香菇、虾仁等馅料，再把馅料酿回鱼皮中，复原鱼的体式。终末进行煎制或蒸制。
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04.拆鱼羹
拆鱼羹与水蛇羹肖似，但主要原料是鱼肉。赓续采取淡水鱼，将鱼蒸熟后，把鱼肉拆下来，去掉鱼刺。然后把鱼肉与冬菇、丝瓜、豆腐等食材一都煮制，加入适量的淀粉勾芡。
拆鱼羹口感丰富，鱼肉的鲜好意思与种种蔬菜的幽香协调在一都，羹汤进口爽滑。
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05.生滚粥
顺德的生滚粥就是来宾吃什么，它就给你滚什么，是以一般粥店的食材都有十几种。
诚然是简浅易单的生滚粥，骨子上要经过10多个小时的熬制并将米渣隔出才智够取得可口的粥底。浓稠的米粥正在本旨，夹起一块鲜牛肉或鱼片，放入烫个十几秒，嫩滑卓越。
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06.烧鹅
顺德烧鹅以采取当地肥嫩的乌鬃鹅为最好，通过私有的烤制手段和秘制酱料，将鹅肉烤制得香酥可口，外表酥脆。
顺德烧鹅还配以特制的酸梅酱或甜面酱，口感愈加丰富。
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镬气完全，一口锅能烹饪出百种可口
01.陈村粉
顺德东谈主关于“吃粉“的讨论也相等澈底，陈村粉即是顺德东谈主对稻米成品更正的巅峰。
陈村粉有多种服法，如凉拌、炒、蒸等。凉拌陈村粉时，搭配上特制的酱料、花生碎、葱花等调料，口感丰富；炒陈村粉则加入种种配菜如肉丝、芽菜等，在锅中快速翻炒，使粉充分罗致配菜的滋味，滋味鲜好意思；蒸陈村粉不错搭配排骨等食材，蒸制出的粉罗致了排骨的香味，超香。
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02.煲仔饭
顺德的煲仔饭采取优质大米和香料，加入肉、蛋、菜等配料，在煲锅中煮制而成。煲仔饭的饭粒粒分明，香气扑鼻，令东谈主品味无尽。
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03.牛杂
顺德街上的牛杂店好多，牛杂由牛的内脏煮成，常见的有牛腩、牛胃、牛肠、牛心肝肺等等。牛杂同香料、卤料一都炖至软烂后加入白萝卜，入味又不腻。
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04.均安鱼饼
均安煎鱼饼是将簇新的鲮鱼去内脏、骨头之后剁成肉泥，加入糖、盐、肉胶压成圆饼，然后油炸而成。均安煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。
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论起小吃，顺德东谈主称得上第别称
01.双皮奶
到顺德来如何也逃不外那三个字——双皮奶。
双皮奶创举于顺德的大良镇，它用8%脂肪含量水牛奶制作的双皮奶，表层奶皮甘香，基层奶皮香滑润口，还不错在奶皮上调换芒果、红豆、桃胶等丰富口感。
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02.伦教糕
伦教糕是一种传统的发酵米糕。它以大米为主要原料，经过浸泡、磨浆、发酵等多谈复杂工序制作而成。在发酵历程中，需要截知己温度和时分，以保证糕体的质料。
伦教糕口感清甜爽口，富余弹性。
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2.澳门
可能好多东谈主不知谈是，澳门虽小，却藏了多达2280多家好意思食店，不错说是五步一小店、十步一大店。其数目之多，风度之私有，让澳门成为了一个名副其实的好意思食之都。
粤式菜与葡国菜的碰撞，产生了澳式葡国菜
01.葡国鸡
葡国鸡是葡国东谈主从非洲及印度食物中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花，配以咖喱腌制而成的好意思食，是“澳门土生葡国菜”里的经典。
将这些食材与咖喱、椰浆、奶油等调料一都炖煮。鸡肉在炖煮历程中变得鲜活多汁，土豆绵软，咖喱的香味浓郁，椰浆和奶油的加入为菜肴增添了一份浓郁的热带风度。
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02.猪扒包
澳门猪扒包就是登科炸猪排汉堡，与一般的汉堡不同的是面包和肉之间莫得放蔬菜和调味料。
它采取上等的猪扒作馅料，加上秘方烹饪，迥殊是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的生菜作辅料，配上可口的沙拉酱就不错了。
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03.非洲鸡
非洲鸡的名字听起来奇特，它的制作协调了多种香料和烹饪手法。主要原料是鸡肉，在腌制鸡肉时使用了多数的非洲特质香料。
腌制后的鸡肉经过煎、烤等多种形势贬责。非洲鸡的口感私有，鸡肉的鲜活与香料的浓郁滋味相互协调，外表焦香，里面多汁。
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04.马介休
马介休，来自葡语Bacalhau，是鳕鱼经盐腌制而成，不少澳葡式好意思食的主要材料。
炸过的马介休肉质鲜活，外表金黄酥脆，里头鱼肉和土豆泥协调，口感绵密。
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让东谈主垂涎欲滴的澳门小吃，深藏于街头巷尾中
01.竹升面
竹升面是澳门的特质面食。它的制作工艺私有，是用一根粗大的竹竿反复压在面团上，使面团变得劲谈。
竹升面不错搭配种种不同的汤底和配料，如鲜虾云吞、牛腩等。面条的劲谈与汤底和配料的滋味相互协调，口感鲜好意思。
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02.澳门牛杂
这里的牛杂同香料、卤料一都炖至软烂后加入白萝卜，入味又不腻。再浇上汤汁和好处的辣椒酱或黄芥末酱。
一般都是现剪现吃，牛肚烂而入味，牛筋Q软可口，汤底有浅浅的咖喱味和不休煮出牛杂香的卤汁味。
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03.水蟹粥
由于澳门优厚的地舆位置，这里的水蟹肉质鲜好意思，少腥味。
采取簇新的水蟹，将水蟹洗净后拆肉，把蟹肉和蟹黄与大米一都熬煮。在熬制历程中，还会加入瑶柱、瘦肉等食材来提鲜。熬制好的水蟹粥，蟹肉鲜活，蟹黄浓郁，粥底绵滑。
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充满葡式风度的甜品，让东谈主垂涎欲滴
01.葡式蛋挞
到澳门没吃过葡式蛋挞等于没到过澳门，葡式蛋挞仍是成为澳门最具代表性的小吃。
葡式蛋挞，是一种微型的奶油酥皮馅饼。经过烤制的底层蛋酥松脆，中间则是香滑又柔滑，飘溢着奶油香气与适中的甜度，一口咬下去香甜可口。
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02.木糠布甸
布甸其实就是布丁，木糠是碎饼干屑。木糠布甸是继葡式蛋挞后，另一种开端于葡萄牙却在澳门名声鹊起的甜品。
布甸名义和内层均铺了一层细细碎碎的木糠，搀杂奶油等材料逐层冷冻而成，口感酥松，甜而不腻。
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从以上咱们不错看到，顺德好意思食把稳食材的原汁原味，通过浅易而精妙的调味来杰出食材自己的风度，口味相对较为清淡，但口感线索丰富。
澳门好意思食的口味具有多元性。既有西方好意思食的浓郁口感，如葡挞的甜腻、马介休球的咸香，又有登科好意思食的鲜好意思清淡，如水蟹粥的鲜而不腥。
顺德和澳门都是当之无愧的 “全国好意思食之都”，很难明确地判定谁才是着实的好意思食王者。不管是追求原汁原味、精采精采的原土好意思食体验，如故渴慕感受中西方好意思食文化碰撞的新奇口感，顺德和澳门都能知足不同的味蕾需求。
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