油条怎样作念才气蓬松酥脆，凉了不硬？告诉你作念法法门和详备配方
说到早餐，无论是以前也曾咫尺，油条都很受接待，即使被说常吃不健康，也涓滴不减国东谈主对它的喜欢。其实念念吃油条又念念要健康，最佳的阵势是我方作念，因为自家炸油条用的油好，而且卫生也有保证。
炸油条作念起来并不难，但念念要作念出最佳吃的口感，不仅要掌执配方，还要掌执法门，不然作念出来的油条口感差。那么油条怎样作念才气蓬松酥脆，凉了不硬？告诉你作念法法门和详备配方，惟有照着作念，保准次次告捷。
底下就来共享一下炸油条的作念法，还不会或者常作念失败的一又友迅速来望望，再也不会作念出硬邦邦的油条了，金黄酥脆的油条谁见谁喜欢。
【炸油条的作念法】
准备中筋面粉500克、无铝泡打粉5克、小苏打3克、白糖10克、食盐4克、鸡蛋1个、凉水280毫升、熟油30克。
中筋面粉即是普通作念面条、包饺子用的普通面粉。无铝泡打粉和小苏打统筹兼顾，有它们作念出来的油条口感好，如果用酵母粉，作念出的油条口感差，凉了也绝顶硬。
1、将面粉、无铝泡打粉、小苏打、白糖、食盐放在大盆内，搅动几下，再打入鸡蛋搅动均匀。
2、分次加入凉水，搅动成大面絮，再加入熟油搅动均匀。
3、惩处好后，不要用劲揉面，而是要用手指要道去揣面，这一步不要弄错了。经过揣面后，作念出的油条菜会不硬。
揣面时有些粘手是闲居的，揣成面团后，盖上保鲜膜或者锅盖，静置十五分钟。
4、时辰到了，再进行揣面，概况揣个三分钟，揣好后不绝盖上盖子，此次也曾静置十五分钟。
5、案板上刷一层食用油，将静置后的面团取出，第三次揣面，让面团形成相当柔滑精致的情景。
6、揣好后将面团压成长方形的面片，再卷起来，用保鲜袋装起来，口扎紧，放进雪柜冷藏一个晚上。若面团比拟大，不错分红两个，再辩认压扁卷起来。
7、冷藏后取出，回温半个小时。案板上撒些面粉，面团柔和地往双方拉伸，惩处好后放在案板上，再用手压扁。
8、压扁后用擀面杖擀薄，再切成些许个小条。接着两两叠放，用筷子压一下，怕散开，用筷子压的工夫不错抹点水。
9、锅内加足量油，开火加热，用一小块口试一下，若能快速浮起来讲明油善良应。转中火，将油条胚轻轻拉一下，放进锅内。
10、油条浮起来后，要用筷子反复拨动，炸成金黄蓬松的情景。炸好后夹出油条，再不绝炸下一个，要是老练了，也不错一次多炸几个。
炸油条时，记起以下几个法门：
一、和面时不要揉，要用揣面的手法。双手执成拳头放在面团上，用力向下按压，在揣压的历程中，还要进行推压，将面团向外揣开，再卷拢起来，反复重迭，将面团揣到光滑的情景。
二、面团冷藏后一定不要揉搓，而是要用手把面团轻轻地往双方拉伸，惩处好后按扁，再用擀面杖从中间往双方擀薄。要是用手揉了面会起筋，油条作念出来发硬不能口。
三、油条胚下锅时油温要顺应，还要中火炸，况且不断翻动，均匀受热才会蓬松。
对于炸油条，你学会了吗？找时辰碰运道。接待大师留言究诘，如果以为著述对你灵验，请给我保藏、点赞、指摘、转发、热心，让更多的东谈主看到，让大师一皆学习，感谢大师对我的守旧，咱们下次相遇！